Закрыть ... [X]

Где и как искать Белые грибы / Здоровый белый гриб


Будьте внимательны, если при варке супа, образуется большое количество пены.

Обычно мы заливаем мясо холодной водой и, дожидаясь закипания, тут же начинаем снимать пенку. Пенка на поверхности бульона есть ни что иное, как свернувшийся белок.

При нагревании в холодной воде растворившиеся белки и минеральные соли переходят в воду, а при закладывании мяса в кипящую воду остаются преимущественно в самом мясе.

Если вы варите мясо, не нуждаясь в наваристом бульоне, то кладите его в кипяток, для того, чтобы получить хороший бульон, начинайте варку с закладки мяса в холодную воду. Не спешите снимать пенки — они обладают пищевой ценностью и необходимы для пользы бульона. Кстати, чтобы хлопья пены не искушали вас, бросьте в кастрюлю головку лука — белок свернется и пена перестанет подниматься.

Так же нужно обратить внимание, что пена может быть белое (это в случае как описано выше) и темная. Так вот, темная это кровь и стоит ли снимать темную пенку решать Вам.

И еще немного хитростей при приготовлении супа:

  1. Если вы нечаянно пересолили бульон, опустите в него горсточку риса, завёрнутую в марлю.
  2. Необходимо помнить, что если мясо варить на сильном огне – оно будет более вкусным, чем бульон, а если на слабом – бульон получится вкуснее.
  3. Рассольник можно варить как на мясном, так и на рыбном и на грибном бульонах.
  4. Добавлять соль в мясной бульон нужно за полчаса до готовности мяса, рыбный – в начале варки, а грибной – за несколько минут до готовности.
  5. Если пена в бульоне опустилась на дно, необходимо добавить в него стакан холодной воды, а после того, как пена поднимется – снять её.
  6. Помните о том, что холодная вода ухудшает вкус бульона, а кипяток – нет.
  7. Подкрашивание бульона отваром луковой шелухи повышает также его питательность.
  8. Вкусовые качества мясного бульона улучшатся, если добавить в конце варки в него толчёный чеснок.
  9. После того, как суп приготовлен нужно вынуть из него лавровый лист.
  10. Перед тем, как процедить рыбный бульон, ему нужно дать настояться в течение 20 минут.
  11. Если добавит в суп пассерованную муку, то он получится более густым и витамин С не разрушится.


СЕЙЧАС ЧИТАЮТ


Video: 2013-08-15 (P1of3) Gratitude Toward the Whole Universe


Будьте внимательны, если при варке супа, образуется большое количество пены



Будьте внимательны, если при варке супа, образуется большое количество пены
Будьте внимательны, если при варке супа, образуется большое количество пены

2019 год - Будьте внимательны, если при варке супа, образуется большое количество пены.
2019 год - Будьте внимательны, если при варке супа, образуется большое количество пены

Будьте внимательны, если при варке супа, образуется большое количество пены рекомендации
Будьте внимательны, если при варке супа, образуется большое количество пены рекомендации

Будьте внимательны, если при варке супа, образуется большое количество пены картинки
Будьте внимательны, если при варке супа, образуется большое количество пены картинка

Будьте внимательны, если при варке супа, образуется большое количество пены новые фото
Будьте внимательны, если при варке супа, образуется большое количество пены новое фото

Будьте внимательны, если при варке супа, образуется большое количество пены изоражения
foto Будьте внимательны, если при варке супа, образуется большое количество пены изображения

Смотреть Будьте внимательны, если при варке супа, образуется большое количество пены видео
Смотрите - Будьте внимательны, если при варке супа, образуется большое количество пены видео

Смотреть Будьте внимательны, если при варке супа, образуется большое количество пены видео
Форум по теме: Будьте внимательны, если при варке супа, образуется , budte-vnimatelny-esli-pri-varke-supa-obrazuetsya/



Похожие статьи

Как сделать брови густыми при помощи натуральных средств
Сколько на самом деле стоит жить на Рублевке
Народные приметы на май о погоде, природе, связанные с церковными праздниками, на каждый день: описание, обычаи, обряды, что можно, а что нельзя делать. Свадьба, жениться, венчаться, родиться в мае: приметы
Стрижка асимметричное каре: 12 стильных примеров
Модный новогодний педикюр 2019 фото новинки
Ароматы Л’Этуаль JustEssence
Герцогиня Кембриджская удивила весь мир, почтив память принцессы Дианы весьма необычным способом
FASHION OBSESSION



ШОКИРУЮЩИЕ НОВОСТИ