Закрыть ... [X]

Как приготовить сливочный сыр (крим чиз) в домашних условиях. Пошаговое видео.

Рекомендуем посмотреть ещё:


Как делают сливочный сыр

Ингредиенты


Для приготовления домашнего сливочного сыра вам понадобится:
- сливки 10% - 1 литр;
- мезофильная закваска – 1/8 ч. л.;
- соль морская по вкусу.
Как вариант можно рассматривать приготовление сливочного сыра без мезофильной закваски, заменив ее сметаной (200 г), кефиром (1 стакан), белым винным уксусом (1 ч. л.) или соком лимона (2 ст. л.). Если в вашем распоряжении есть только сливки высокой жирности (например, 30%), можете соединить их в равных частях с молоком (0,5 л + 0,5 л).

Приготовление сыра


Сливки комнатной температуры влейте в стеклянную или эмалированную посуду. Добавьте мезофильную закваску и тщательно, не спеша, перемешивайте в течение 3-5 минут, чтобы закваска распределилась в сливках равномерно. Накройте емкость тканью или неплотной крышкой и оставьте для сквашивания на 12 часов при комнатной температуре (от 18 до 22оС).
Через 12 часов сквашенные сливки по консистенции должны напоминать густой йогурт с отделившейся сывороткой. Далее вам предстоит процедить эту смесь. Для этого оберните пустую миску марлей, сложенной в 2-3 слоя, выложите в нее сквашенные сливки, завяжите уголки марли таким образом, чтобы у вас получился мешочек. Подвесьте его при помощи крючка или веревки к любой перекладине (например, к ручке кухонного шкафчика). Не забудьте подставить под мешочек миску, в которую будет стекать сыворотка. Другой вариант сцеживания сыворотки заключается в следующем: под узелки марлевого мешочка просуньте ложку (вилку, нож, крепкую палочку) и установите ее на верхнем ободке кувшина или неширокой глубокой кастрюли.
Оптимальным временем для стекания сыворотки принято считать 12 часов. Однако вы можете установить время сами, в зависимости от того, какой консистенции сливочного сыра вы хотите добиться. Мягкий кремообразный продукт вы получите, если установите короткое время, относительно твердый сыр получается при более длительном времени, отведенном на процеживание. Решите, для чего вы готовите сливочный сыр (для бутербродов, пасты, чизкейка, соуса, пиццы и т.д.), и сообразно этому определите подходящую консистенцию. Нет «правильного» или «неправильного» домашнего сливочного сыра, есть только личное предпочтение.

Добавки для сливочного сыра


Когда вы освободите сыр из марлевого мешочка, можете добавить в него морскую соль, она существенно улучшит вкус продукта. Этот же момент считается самым подходящим и для добавления других приправ в сливочный сыр. Самыми подходящими ингредиентами являются:
- нашинкованный укроп и зеленый лук;
- бекон или окорок;
- чеснок и розмарин;
- корица и коричневый сахар;
- ягодный или фруктовый сироп;
- мелко нарезанный абрикос и клубника и т.д.
Готовый сливочный сыр переложите в пластиковый контейнер или полиэтиленовый пакет и храните в закрытом виде в холодильнике не более 2-х недель.

Общие рекомендации


При определении конкретной консистенции сыра учитывайте, что после окончания процесса процеживания продукт, помещенный в холодильник, становится более твердым.
Сыворотку, оставшуюся после процеживания, не выбрасывайте, ее можно использовать для выпечки. Особенно кстати она бывает при приготовлении блинов.




ШОКИРУЮЩИЕ НОВОСТИ



Video: Как сделать сливочный сыр маскарпоне, крем сыр


Как делают сливочный сыр
Как делают сливочный сыр

2019 год -
2019 год - Как делают сливочный сыр

Как делают сливочный сыр рекомендации
Как делают сливочный сыр рекомендуем

Как делают сливочный сыр картинки
Как делают сливочный сыр картинки

Как делают сливочный сыр новые фото
Как делают сливочный сыр новое фото

Как делают сливочный сыр изоражения
images Как делают сливочный сыр изображения

Смотреть Как делают сливочный сыр видео
Смотреть - Как делают сливочный сыр видео

Смотреть Как делают сливочный сыр видео
Форум по теме: Как делают сливочный сыр, kak-delayut-slivochnyy-syr/

Related News

Смотрите Натали Портман в трейлере для биопика Джеки '
Как установить тему Nokia 5530
Как наладить отношения с коллегами
Слоёный салат Сердечный
7 тренировок YouTube, которые вы можете делать с детьми
Blake Lively Goes Missing in the Mysterious A Simple Favor '
Совет 2: Как создать публичную страницу ВКонтакте
Том Хиддлстон убил нового гота Тейлор Свифт
WTF - это Breadcrumbing и вы виновны в этом
Как ухаживать за антуриумом в домашних условиях