Закрыть ... [X]

Полезные советы для пышной выпечки. Секреты выпечки - воздушное тесто для пирожков


Сделан репост 16 марта 2019
Секреты пьяного теста. Пироги и пирожки получаются изумительные!

Секреты пьяного теста. Пироги и пирожки получаются изумительные!

  •  
  •  
  •  
  •  
  •  

У многих хозяек, занимающихся выпечкой, есть «секрет» – водка в качестве одного из ингредиентов теста.

Приготовить тесто для пирожков на водке несложно, а получается мягким, нежным, эластичным. Особенно хорошо воспринимает алкоголь дрожжевое тесто для пирожков.

Кулинары заметили давно, что алкоголь способствует разрыхлению дрожжевого и бездрожжевого теста.

Пироги и пирожки с добавлением водки становятся просто изумительными. Если вы решились использовать водку в тесте, то вам будут интересны некоторые советы и замечания .

Советы для приготовления теста для пирожков на водке

  1. С тестом на водке нет особых хлопот – после замеса оставляете его в тепле или отправляете в холодильник на несколько часов. А затем разделывайте пирожки.
  2. Встречаются  рецепты теста для пирожков на разных видах алкоголя – спирте, водке, вине, коньяке, роме и даже пиве. Причем доза алкогольного ингредиента в тесте произвольная. Запомните только, что минимальное количество – 1 чайная ложка, а максимальное – 1 столовая ложка на 1 кг веса теста (пересчитывая на спирт).
  3. Опытные хозяйки советуют заготовить спиртовые эссенции впрок: например, на 70-градусном спирте с добавлением цедры и шафрана. Такие спиртовые настойки красного и оранжевого цвета придадут вашему тесту отличные свойства и особый тонкий аромат.
  4. Все составляющие, используемые в рецепте, первоначально доведите до комнатной температуры.

Для примера приведем рецепт опарного дрожжевого теста на водке.

Для опары:

  • дрожжи свежие – 30 г
  • вода теплая – ½ стакана
  • сахар – 1 ст. ложка
  • мука – для получения опары консистенции сметаны

Для теста:

  • яйца – 2 шт.
  • масло сливочное – 200 г
  • масло растительное – 2 ст. ложки
  • сметана – 3 ст. ложки
  • водка – 1 ст. ложка
  • соль – 1 ч. ложка
  • молоко – 1 ½ стакана
  • сахар – ½ стакана
  • мука – около 1 кг

Приготовление

  1. Разведите дрожжи в теплой воде с сахаром, добавьте муки до консистенции сметаны и оставьте в тепле для подхода минут на 20-30. Опара должна хорошо вспениться ми подняться шапочкой.
  2. Тем временем смешайте яйца и сахар, необходимые для теста. Особо взбивать не нужно.
  3. К подошедшей опаре добавьте яичную смесь, перемешайте, а затем введите водку и все остальные ингредиенты теста кроме муки и молока, снова перемешайте полученную массу. Важно! Сливочное масло для теста не растапливайте, просто доведите до мягкости при комнатной температуре.
  4. Добавьте небольшими порциями половину муки, разбавляя теплым молоком и замешивая тесто консистенции густой сметаны (хорошо получается использовать миксер с насадками для теста).
  5. Оставьте тесто подходить на время около 1 часа. Обомните его, домесите остальной мукой и оставьте опять на 50-60 минут.
  6. После второго подхода тесто готово для разделки на пирожки. По этому рецепту можно приготовить тесто и в хлебопечке.



СЕЙЧАС ЧИТАЮТ


Video: Дрожжевое Экспересс-ТЕСТО за 40 Минут.

Сдобное дрожжевое тесто на сметане воздушное и нежное. Пошаговый видео рецепт.
Секреты пьяного теста. Пироги и пирожки получаются изумительные



Секреты пьяного теста. Пироги и пирожки получаются изумительные
Секреты пьяного теста. Пироги и пирожки получаются изумительные

2019 год - Секреты пьяного теста. Пироги и пирожки получаются изумительные! | Golbis
2019 год - Секреты пьяного теста. Пироги и пирожки получаются изумительные

Секреты пьяного теста. Пироги и пирожки получаются изумительные рекомендации
Секреты пьяного теста. Пироги и пирожки получаются изумительные советуем

Секреты пьяного теста. Пироги и пирожки получаются изумительные картинки
Секреты пьяного теста. Пироги и пирожки получаются изумительные картинка

Секреты пьяного теста. Пироги и пирожки получаются изумительные новые фото
Секреты пьяного теста. Пироги и пирожки получаются изумительные новое фото

Секреты пьяного теста. Пироги и пирожки получаются изумительные изоражения
images Секреты пьяного теста. Пироги и пирожки получаются изумительные изображения

Смотреть Секреты пьяного теста. Пироги и пирожки получаются изумительные видео
Посмотрите - Секреты пьяного теста. Пироги и пирожки получаются изумительные видео

Смотреть Секреты пьяного теста. Пироги и пирожки получаются изумительные видео
Обсуждение по теме: Секреты пьяного теста. Пироги и пирожки получаются , sekrety-pyanogo-testa-pirogi-i-pirozhki-poluchayutsya/



Похожие статьи

Биография и личная жизнь Владимира Жириновского
Секреты приготовления картофельных оладий
Микроблейдинг бровей: за и против, преимущества, отзывы. Уход за бровями после процедуры микроблейдинга, заживление бровей по дням: описание, фото
Можно ли есть мед при диабете: польза и вред
Как я выучил 11 языков
Футбол
Нежный творожный торт Слезы ангела
Поклонская Наталья: последние новости



ШОКИРУЮЩИЕ НОВОСТИ